ROLLS de CANELA Veganos y sin Gluten

Ayyy que descubrimiento esta receta!!!

Es perfecta para una tarde fría, y si llueve mejor!! La principal diferencia con los reales es su consistencia, pero igualmente son increíbles!

Por un lado:

3/4 taza de agua o leche vegetal

1 cda aceite de coco

2 cdas azúcar de coco

2 ctas levadura seca

En un bowl:

2 tazas de mezcla de harinas sin gluten (con goma xántica)

1/2 taza harina de almendras

3 ctas polvo de hornear

1 cta sal marina

4 cdas aceite de coco

Relleno:

2 cdas aceite de coco

1/3 taza azúcar de coco

1 cda canela

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180grados.

2. Calentar la leche vegetal o agua hasta que este tibia. Agregar el aceite de coco + levadura + azúcar y dejar leudar.

3. En el bowl de las harinas disolver con los dedos el aceite de coco hasta que tenga textura de arena. Agregar la levadura del paso 2 y unir.

4. Colocar la masa sobre papel film. Tapar con film por arriba y estirar hasta que quede de 1cm de alto aprox. Untar con el relleno. Formar un rollo, cortar los rolls y colocar en una asadera uno pegado al otro.

5. Dejar leudar por aprox. 30 minutos y cocinar en horno a 180 hasta que estén dorados.