GALLETITAS DE ALMENDRAS Y CHIPS DE CHOCOLATE

Estas galletitas son una opción buenísima para cuando recibís gente a la tarde en tu casa y querés sorprender con algo rico que les guste a todo.

Derribando a cualquier escéptico de la comida ¨de moda¨o ¨rara¨ni se van a percatar de que son sin gluten y sin lácteos...TODOS CONTENTOS!

Además, esta receta es ideal para usar el bagazo de almendras de cuando hacés de esta leche vegetal!

Ingredientes - 1 y 1/4 taza Harina de Almendras (si tenés bagazo entonces usa únicamente 1 taza de Harina de Almendras y 1/2 del bagazo).

- 1/4 taza de Harina de Coco.

- 1/4 taza de Fécula de Maíz (o Maicena).

- 2 Cdtas de Polvo de Hornerar.

- 1/4 cda de Sal.

- 1/2 taza de Aceite de Coco.

- 3/4 taza de Azúcar de Coco.

- 1 Cdta Vainilla.

- 2 Huevos.

- 1 taza de cacao nibs o 1 y 1/2 de Chips de Chocolate.

Procedimiento 1. Mezclar en un bowl las harinas, el polvo de hornear y la sal.

2. Agregar el aceite de coco blando, el azúcar de coco y la vainilla. Mezclar bien y agregar los huevos de a uno. Llevar todo a la procesadora hasta que se forme una pasta uniforme.

3. Agregar los chips.

4. Armas las galletitas y llevar al freezer por 3 horas. 5. Hornear a 180 grados durante 20 minutos aprox o hasta que estén doradas en la base.