BUDíN Hùmedo de manzana

Ingredientes:

- 1 taza harina de almendras

- 1 taza harina de arroz

- 1/2 taza harina de coco

- 1 cda de lino activado

- 2 cditas polvo de hornear

- 1 taza de azúcar de coco

- 2 manzanas

- 1 cta vainilla

- 1 cta canela

- 1 pizca sal

- 2 cdas aceites de coco

- 1 taza leche de almendras o agua

Procedimiento:

1. Precalentar el horno.

2. Cocinar las manzanas en 1 taza de agua hasta que estén bien blandas.

3. En un bowl: harina de almendras, harina de arroz, harina de coco, polvo de hornear, canela.

4. En otro bowl: azúcar, manzanas cocidas, vainilla, aceite de coco y leche o agua.

5. Combinar los secos con los húmedos.

6. Aceitar una budinera y hornear por 20-30 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.